Teknoloji.Tc

Kimya sanayiinin XIX. yüzyılın yansından bu yana vardığı gelişim salt bu göz kamaştırıcı başarılar değildir. Bunun yanında, daha alçakgönüllü olmakla birlikte insan yaşamında büyük etkiler yaratan icatları da gerçekleştirmiştir.

Pek çoklarımızın yararsız sayabilecekleri kristal bilimini ele alalım: Besin tekniğinde köklü bir değişiklik yapan bu oldu. Pasteur’den önce ekmekçilik, biracılık, peynircilik ve sirkecilik geleneksel yöntemlerle yapılmaktaydı. Ama Lille’e atanan genç mineraloji bilgini 1854′te bölgede yaygın olan biracılığa ilgi duydu ve mayalanma sorunuyla ilgilenmeye başladı. 1857′de bir inceleme kitabı yayımladı. Bunu şarap hakkındaki başka bir kitabı izledi (1858). Zincirleme keşifler başlamıştıi Mayalanmayı sağlayan mikroorganizmalar ve enli gelteyici etkenler. Böylece pastörüzas-yon icat edilmiş oldu (1864). Artık bozulmayan süt, şarap, bira elde edilebilecekti.

Pasteur, ekmekçiliğin babası, Tallier de soğutmanın babasıdır. Bu İki bilimadamı hemen hemen aynı dönemde ve aynı alanda (besinlerin saklanması konusunda) çalışmışlardır. Ama paralellik bir yerde durur çünkü Pasteur’ün dehası dünyaca kabul edilmiş olmasına ve büyük saygı ve onurlar kazanmasına karşılık, Charles Tallier böyle bir şansa erişememiştir,Birçok mucitler daha önce bu konuyu ele almışlardı. 1755′te İskoçyalı doktor Wintam Culen uçucu bir gazı buharlaştırarak buz üretmeyi başarmıştı. 1834′te Amerikalı Jacob Perkim aynı sonuca kompresyon yöntemiyle varmıştı. 1850′de vatandaşı Gorrie ve Fransız Edouard Carri hâlâ bunu uyguluyordu. Tallier de bu yola girdi.

Perkins yapay kinin bulayım derken yapay boyayı, Pasteur kristallerle ilgilenirken mikroplan keşfetmişti. Aynı şey Amerikalı mühendis John VVesley HyaH’ın da (1837-1920) başına geldi